美しい髪を育むには、内側からのケア（食）がとても大切です。今回は、髪の必要な栄養源「血」働きのあるホタルイカを使った簡単パスタをご紹介します。シソとゴマが加わり血液もサラサラになりますよ♪
ホタルイカで血を補う！ほたるいかと舞茸の青じそゴマ風味パスタ
◆材料◆
２人前
ホタルイカ・・・１～２パック
舞茸・・・１パック
青しそ・・・約１０枚
白ゴマ・・・適量
にんにく・・・１片
鷹の爪・・・適量
ゴマ油・・・大さじ１
塩、コショウ・・・適量
パスタ・・・適量（２人前）
◆作り方◆
１、ホタルイカの目を取ります。＊気にならない方は、取らなくても大丈夫です。
２、ゴマ油をフライパンに引き、にんにくと鷹の爪を入れてます。香りがでたら舞茸とホタルイカを入れて炒めます。
３、お湯でパスタを茹でます。
４、茹で上がったら、２の中に入れてまぜ合わせ、軽く塩と胡椒で味付けをします。
５、お皿に盛り、上に刻んだ青じそとゴマをトッピングして完成です。
美髪を育む食材の効果効能
ホタルイカは、東洋医学では、肝と腎を補い、造血作用に大変優れている食材です。髪は血余（けつよ）と言うように、肝と腎は、髪と大変深いかかわりを持っています。髪の栄養源である血を増やし、蓄え、気の流れをスムーズにする働きがあります。
また、ホタルイカの旬は春ですが、春は五臓でいう「肝」の季節です。
肝が不調になると、気や血のめぐりが停滞し、胃腸の調子が悪くなったり自律神経が乱れやすくなったり精神も不安定になりますくなります。
そうすると髪にも栄養が届かなくなるのです。
ホタルイカには、含流アミノ酸の一種”タウリン”が多く含まれて肝機能高める効果も大変優れています。また、目の疲れにも効果的です。
主な栄養素・・・タンパク質、脂質、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、鉄、銅、亜鉛など
舞茸は、水溶性と脂溶性の植物繊維を含んでおり、腸を刺激して排便を促すため腸内環境を整える効果に優れています。また、舞茸に含まれるB-グルカンの生成物MD-フラクションには、体の免疫力を高めたり、生活習慣病の予防に効果があるといわれています。
主な栄養素・・・亜鉛、ビタミンD、ナイアシン、食物繊維など
ゴマ油に含まれる、リノール・リノレン酸には血中のコレステロールを下げる効果があります。また、ビタミンEも豊富で、抗酸化作用に優れおり血流をよくする働きもあります。また、ゴマに含まれる代表成分セサミンは、肝機能を高めたり、抗酸化効果も高くイジングケアにも優れています。
主な栄養素・・・脂質、タンパク質、ビタミン類・ミネラル・食物繊維など
日本ハーブの代表でもある青じそは、β（ベータ）-カロチンの含有量が多く、抗酸化作用に大変優れています。その他、ビタミンやミネラルもバランスよく含まれいます。また、シソは気のめぐりをよくする効果もあります。
主な栄養素・・・ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、カロテン、ペリルアルデヒド（シソアルデヒド）、ルテオリンなど
いかがでしたか？ほたるいかと青じその風味がマッチして、とっても美味しいですよ！ぜひ、試してみてくださいね♪
